“中國第一酒鎮”茅臺鎮，位于貴州省遵義仁懷市赤水河畔，是川黔水路交通的咽喉要地，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的寫照，茅臺鎮是中國醬酒圣地，域內白酒業興盛。 1995年8月，大黔朝燒坊正式成立；1999年6月，大黔朝燒坊正式更名大黔朝酒廠，投入巨資在茅臺鎮上坪村傾力打造醬香型白酒生產基地，基地占地面積約300畝，年基酒生產能力4500噸，基酒儲存能力15000噸，所有基酒產品完全按照茅臺鎮傳統的生產工藝要求，嚴格按照節氣：端午小麥采曲、重陽高粱投料，全年分兩次投料，同一批料要經九次蒸煮、加曲、堆積發酵，一年一個生產周期，在此期間內，經高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒量、低酒精濃度等工藝使酒的品質極優，酒體香而不艷，低而不淡，豐滿醇厚、回味悠長，空杯留香，且飲后不上頭、不口干，為白酒中的珍品，同年組建50余人研發團隊，用于新類型、新口感的產品研發；2005年11月，酒廠第一款自主研發的新型產品“洞藏老壇酒”正式面世；2010年1月，“洞藏老壇酒”正式對外推廣；2013年貴州大黔朝酒業有限公司正式掛牌成立，公司集生產、研發、倉儲、銷售于一體，以傳播“醬酒文化”為己任，以“質量第一、產量服從質量、成本服從質量、效益服從質量、發展服從質量”為酒廠發展宗旨，以“誠信、敬業、務實、創新、優質、高效”為銷售管理理念。 貴州大黔朝酒業有限公司：產品完全 按照茅臺鎮傳統的工藝要求來制作的，以茅臺鎮本地糯高粱為原料，按照茅臺鎮傳統工藝釀造而成。新酒釀造出來后，先用千斤土壇完整窖藏3 年(茅臺酒是窖藏5年)再分別裝進1斤，2斤，3斤，5斤特制土陶瓶進行洞藏。在茅臺鎮，大大小小的酒企業星羅分布，它們在醬香白酒的釀制上幾乎是大同小異的，幾乎都是經過九次蒸煮，八次發酵、七次蒸餾的過程，只是在時間上和儲存上存在差異。然而，這么多的酒廠釀制出的白酒，味道上有什么樣的區別。大黔朝的洞藏老壇酒不僅傳承了茅臺鎮古法釀造的特點，還研制出了自己特有的秘方。 1.原 料:選用茅臺鎮優質小麥、高粱、赤水河河水，用優質冬小麥治曲，本地特產“紅纓子”糯高粱為制酒原料，再多次蒸煮、翻拌、發酵。 2.制曲工藝:制曲技術是我國特有的一份民族遺產。茅臺鎮洞藏酒是傳統的醬香型高溫大曲,以小麥為原料。小麥自身所帶的菌及環境微生物在制作時共同作用，由此而部分形成洞藏酒制酒生產的產香、產酒功能菌和洞藏酒香氣、香味的前驅物質。 茅臺鎮洞藏老壇酒是醬香型白酒的一種，根據茅臺鎮傳統工藝釀造后，得到的酒味道香醇、豐滿。洞藏老壇酒釀造工藝遵循了茅臺鎮傳統的釀制方法，在此基礎上，還精心研制出了一個秘密環節，使得洞藏老壇酒的味道區別于其他酒，酒體更加醇厚柔順，香甜濃郁，具有空杯留香的特點。醬香型白酒的釀造工藝是十分復雜的，這也是為什么醬香型白酒有著不可復制的特點，洞藏老壇酒這種新型發展起來的醬香型白酒更是在釀制上精益求精，造就了洞藏老壇酒特有的味道。 我們大黔朝酒業有限公司注重于“質量”的發展，我們的宗旨是一切都要服從質量，我們深知只有一個企業的信 譽度是靠質量來說話的，只有保證質量，這個企業才可以立足，才可以變強變大。我們未曾忘記這20年來，釀造 洞藏老壇酒的信念，只有最好沒有更好，我們一心致力于服務廣大百姓，為廣大百姓提供健康飲酒的理念。 目前公司規模已經進入全國100強，榮獲國家或者地區糖酒會、酒水展，暢銷榮譽榜!公司廠區已超過100余人， 公司銷售部已超過50余人，我們期待與你攜手走向未來白酒臻品收藏的20年。 洞藏老壇酒風雨走過20年，我們一直努力著，我們一直堅信我們的明天會更加閃耀，洞藏老壇酒，唯我大黔朝獨有!