本系列嘉尼米德葡萄酒，是指通過嘉尼米德工藝釀造，只有三分甜的葡萄酒，屬于葡萄酒中的貴族級。酒體豐滿圓潤、透明有光澤，口感柔和、甘甜醇厚、酸甜適宜、舒適雅致、風(fēng)味獨(dú)特。該類葡萄酒適合于長時(shí)間存放，收藏方便，有越陳越香的特點(diǎn)；因此，又被稱之為古董酒。西方貴族將該類上等酒品的身價(jià)，一直定位在與頂級白蘭地同樣尊貴的品級，使之成為國際拍賣市場經(jīng)久不衰的寵兒。
    釀酒葡萄必須通過風(fēng)干，將其水分自然濃縮，使得剩余部分的糖份積累理想、芳香綜合物質(zhì)合成濃郁、有益物質(zhì)進(jìn)一步增多。正是由于自然界的合成作用，對該類酒的品質(zhì)具有十分重要的影響；因此，只有通過嘉尼米德工藝進(jìn)行釀造，才能更加突出純天然葡萄酒與香氣合二為一的典型風(fēng)格；才能做到在不損傷皮肉和籽的前提下，從釀酒葡萄中更有效的、更有選擇的、更柔和的提取釀酒師所期望的各種成分；才能充分掌握好酒精與糖份之間的比例（如果糖份過高而酒精度偏低，或者酒精度過重而糖份偏低都會破壞該類酒品的均衡度）。所以，該類酒的個性明顯，糖份純凈、甜而不膩，果香馥郁、沁人心脾，令飲者心情愉悅、陶醉不已。
    該類酒品不僅可以抗癌，而且能夠防止動脈硬化和各種心血管疾病，還可以預(yù)防壞血病、貧血、消化不良、感冒等疾病，并且具有養(yǎng)顏、美容和延緩衰老的作用。