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北宋慶歷二年(公元1042年),王安石居住臨川時,得友人前去拜會,并以數壇美酒相邀。幾番閑聊下來,得知王安石不好飲酒,雖無盡興,卻也是樂在其中。臨別之際,王安石更是以臨川獨有的才子玉饋贈給友人,以示紀念。不久后王安石受命趕赴京城,離家之前,他命人將此酒窖藏起來,可因家中并無酒窖,無奈之下只好埋藏于后花園,以植物覆蓋其表面,讓酒在這種植物根須下陳釀數年。直到多年之后,此酒才真正的被世人所熟知。北宋元豐元年(公元1078年),王安石辭官故里,回到臨川老家。一日,當他在后花園閑逛時,突聞一陣清新淡雅的酒香撲鼻而來,醇正無比,就連平日不好飲酒的他也魂醉三分。正直好奇,從一旁的家丁口中才得知,這正是他當年離鄉時埋下的酒。如今酒香四溢,香飄滿園,王安石的心中也不由一陣感嘆。于是他命人將酒取出,欲予家人分享之。待酒呈上封稍啟,只覺幽香更濃。醇綿爽凈、回味悠長,達到一種特殊的風味。縈舌尖、蕩唇齒、游走心脾。一杯下肚更是讓人身醒魂醉、深陷其中。后來王安石常以此法釀制美酒,招待貴客,“安石坊”也因此而得名。現在“安石坊”作為臨川酒中的代表,飲譽八方,產品更勝往昔,被無數好酒者譽為“酒中珍品、才子佳釀”。

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