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賴府陳釀六斤壇

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賴府陳釀六斤壇

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    賴酒文化·醇厚悠長

    西南一隅,赤水之濱。生態福地,隱于山林。這就是中國第一酒鎮——茅臺鎮。在清末年間,賴氏先輩就在茅臺這一“天然窖池”興建酒坊,釀制出馳名中外的“賴府茅酒”酒。

    二十世紀八十年代初,賴代嫡傳賴世倫先生身揣“賴府茅酒”酒釀造秘方,重建酒坊,創建了“中國貴州茅臺恒香酒廠”,并釀造了新中國第一批“賴府茅酒”酒,開壇之日,眾多酒師品嘗后都稱贊:這酒絕不亞于茅臺,在回味上更勝一籌!果不其然,“賴府茅酒”酒進京銷售一炮而紅,被當時的北京飯店、建國飯店等七家酒店搶購包銷。

     “賴府茅酒”酒的口碑與品質得到越來越多的肯定,1985年,賴世倫先生擴大生產基地,成立二廠更名為“貴州茅臺賴酒廠”,申請注冊了“賴府茅酒”商標,并申請“賴府茅酒酒生產工藝專利”。

    1992年,賴酒廠與美國異陽公司合營,開創了中國第一家酒類合資企業“中美合資貴州回歸賴酒有限公司”,希望“賴府茅酒”酒能夠堅持傳統釀造,志在回歸自然。

    家族傳承·百年賴府

    東北民間流傳著這樣的一句順口溜:一‘鬼’、二‘賴’、三‘茅臺’,這也就說明了百年傳承的“賴府茅酒”酒備受寵愛,不過正是因為如此,“賴府茅酒”二字被眾多酒廠當作通用詞來使用,其中廠商及產品魚龍混雜,良莠不齊,造成了目前“賴府茅酒”酒市場極度混亂的局面。

    其實,“貴州回歸賴酒”早在1984年根據國家商標法規定申請“賴府茅酒”商標并獲得當地工商局批準,是最早使用“賴府茅酒”商標的企業,隨后又注冊了“賴府商標。1986年賴世倫先生以其家族傳統工藝申請了一項發明專利:“復窖法生產賴府茅酒酒的新工藝”,并延用至今。

    賴世倫先生嚴守家族傳統工藝,用賴氏古方釀制“賴府”牌優質醬酒,以區別于其它帶有“賴”標的產品,讓消費者喝上真正賴氏古方釀制的優質醬酒。

    傳統釀造·綠色健康

    “賴府”酒的釀造技術歷經歲月錘煉,已經達到爐火純青的地步。這技術,源于釀酒師一代代的智慧積累,源于茅臺酒鎮得天獨厚的自然環境。天時,地利,人和,種種因素相互配合,保證了貴州“賴府”酒的非凡品質。

    “賴府”酒生產工藝特殊,嚴格按照傳統配方釀造。“賴府”酒需按季節性生產,每年重陽分兩次投料,同批原料要經過9次蒸煮、8次攤晾、加曲加藥、高溫堆積、入池發酵、7次取酒,歷時整整一年,然后要經過三年以上儲存,再精心調制存放,一瓶酒從原料進廠到出廠,至少要經過五年。

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